DIY酵素+桔子酸梅

上个星期六，心血来潮要自制酵素 和桔子酸梅。自制酵素已经不是第一次了，但桔子酸梅还是第一次呢。先来介绍这次要做的水果酵素。

主要水果：葡萄，青苹果，柠檬， 桔子

酸梅

制造酵素的蜜糖条

酵素制造法：除了水果，蜜糖条，还有玻璃瓶。
制造之前要注意：水果要洗清结，确定干了才可以开始做。然后刀和垫板都要干的。整个制造过程不可以有一滴水。成败就是看这个了。
先把柠檬皮削掉，白白的部分尽量去掉。。如果没去掉，做出来的酵素味道会苦。

去了皮的柠檬。。。

最低层先放柠檬，然后才把水果切片。水果尽量切越薄越好。有助于酵素的速度。
然后一层青苹果，葡萄，青苹果，再放葡萄。（水果持续可因个人喜好而排列）关键是柠檬和蜜糖条。放好了水果，可以把柠檬切片放在水果上面，然后才放蜜糖条。然后就这样排到最后要完成时，记得一定要把蜜糖条放在最上面。然后可以在加上蜜糖酱，淋满蜜糖条上面。整个自造过程不可以加水。

水果可以这样排列

水果汁会慢慢流出来

做好了，就把它摆放在阴凉的地方。如果要知道成不成功，就要等隔天，看看有没有发霉。

经过一天。。。。

看看，是不是很多果汁了

看到很多泡泡吗？

如果过了几天，上面一层没有黑色的霉，就代表成功了。发霉是白色的，如果有看到白白的一层，别担心，这代表它开始发酵啦。
要放多久才能饮用呢？最少要放两个星期。当然越久越好。喝的时候是有酒精的哦。。是不时很奇妙吧。


这个是已经成功了的。苹果和番茄味。
再来看看桔子酸梅。
制造桔子酸梅制造更容易。
材料是桔子+酸梅+白糖。 把桔子中间切开，然后把酸梅塞在中间。然后摆放在瓶里是，在塞满白糖。

完成了。尽量把糖塞满啦


经过几天后，就变成这样啦。

糖会继续溶解。要放起码两个星期。得空可以自己试一试看。